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[判断题]

婴幼儿的餐具在使用前要消毒,使用煮沸法时,水的液面要超过物体表面()

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第1题
餐具较长时间未使用,使用前要()。

A.经过化验

B.重新消毒

C.重新清洗

D.检查

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第2题
用煮沸法消毒餐具、毛巾、茶杯等时,消毒时间为15-30分钟,时间要从物品放入水水中算起,中途可以加入新物品()
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第3题
食品经营者提供的餐饮具有何要求()

A.餐具可以堆放在水池较长的时间,反正第二天一起洗也是清洁的

B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前可以不洗净、消毒,第二天再进行清洗

C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁,并做好消毒记录

D.餐具的收纳不需要进行分类和标识,湿的餐具可以收纳在橱柜内

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第4题
厨房的餐具应如何进行消毒()

A.84浸泡

B.洗洁精清洗

C.消毒柜消毒

D.煮沸法

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第5题
餐具和茶杯的消毒方法目前只能选择煮沸法或浸泡法二种。()
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第6题
避免消毒灯误开伤害婴幼儿的方法()

A.消毒灯工作时要在门口标有明显提示,防止消毒灯工作时婴幼儿误入

B.消毒灯开关与普通照明灯开关严格区分,避免误开

C.消毒灯开关要贴有明显标志,并教婴幼儿识别,避免误开

D.杜绝使用消毒灯

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第7题
注意饮食安全卫生。出外尽量到正规餐馆就餐,家庭不选购进口冷链食品,做到生熟分开、煮熟蒸透。厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒。就餐时提倡使用公筷公勺,实行分餐制,拒绝食用野味()
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第8题
餐具使用前必须清洁消毒并保洁,或使用符合卫生要求的一次性餐(饮)具。()

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第9题
摆放在餐桌上的餐具,无论顾客是否使用,均需要回收,再次清洗消毒不得直接给下一位顾客使用,说法是否正确()
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第10题
餐具、炊具和盛直接入口的容器,使用前必须(),炊具、用具用后必须洗净,保持清洁

A.检查是否干净

B.洗净、消毒

C.擦洗干净

D.洗干净

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第11题
食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况?()

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

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