题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
要求员工使用托盘的目的()
A.是餐厅服务过程中讲究卫生、安全的保证
B.可以减少搬运物品次数,提高工作效率和服务质量
C.可体现餐厅服务工作的规范化
答案
C、可体现餐厅服务工作的规范化
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A.是餐厅服务过程中讲究卫生、安全的保证
B.可以减少搬运物品次数,提高工作效率和服务质量
C.可体现餐厅服务工作的规范化
C、可体现餐厅服务工作的规范化
A.员工不得将鞋子直接踩踏操作台、食品货架、食品用具
B.员工不得使用小方巾擦鞋、擦地,包括废弃的小方巾、未经缝合的小方巾
C.后堂员工带手机上岗
D.员工上洗手间需按要求换工服或穿防尘服,出洗手间需在洗手间洗手池处洗手
A.客人提出结账时,要先斟上茶水,送上香中,再递送账单
B.呈送账单时,使用账单夹或托盘送上
C.换回余款或信用卡单据后,要及时放到盘子里交还客人
D.收取钱款后,应相信客人,不要当面清点,应去收银台清点人
A.应付客户的检查
B.保护员工的身体健康
C.应付政府的检查
A.重托时物品大而重,可用右手托
B.重托是目前饭店中运用最多的托盘服务方式
C.重托时可将托盘搁在肩膀上,减少手臂的承重力
D.重托一般常见于餐厅传送菜肴、盘碟等物品
A.员工统一美的工服
B.员工穿着统一,内部统一美的工服,外协员工统一外部服装
C.员工穿着统一,内部统一东芝工服,外协员工统一外部服装
D.员工穿着统一,内部统一美的工服,外协员工不作要求