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[单选题]

制作白兰地的主要原料是()

A.葡萄酒及发酵的葡萄汁

B.小麦

C.甘蔗

D.大麦

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A、葡萄酒及发酵的葡萄汁

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第1题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第2题
下列哪些可以作为餐前酒()。

A.鸡尾酒

B.白兰地

C.葡萄酒

D.香槟酒

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第3题
()酒与巧克力的结合,会提升巧克力的香气,让巧克力味道更加饱满丰富。尤其与醇黑巧克力的搭配,让巧克力爱好者如痴如迷。

A.干邑白兰地

B.威士忌

C.力乔

D.葡萄酒

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第4题
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加

()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。

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第5题
制作中高温大曲的主要原料是()。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.小麦

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第6题
制作巧克力木司时,主要原料是巧克力和奶油。()
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第7题
制作醋油汁的基本原料是植物油和醋,醋的种类主要有()。

A.苹果醋

B.葡萄酒醋

C.白醋

D.麦芽醋

E.醋精

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第8题
简述葡萄酒酒花病的主要症状、发病条件及防治。

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第9题
简述葡萄酒臭鸡蛋味的来源及防治。

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第10题
白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒和中国的白酒都属于蒸馏酒()
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第11题
煎鸭胸时下列说法错误的是()。

A.要先煎带皮的一面

B.煎好后应稍晾凉后再切片

C.只需煎带皮的一面

D.烹入白兰地应大火使其燃烧

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