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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作中高温大曲的主要原料是（）。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.小麦

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第1题

偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。

偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（)→成品曲→出房贮存→陈曲。

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第2题

浓香型大曲酒以（）为糖化发酵剂。

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.小曲

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第3题

在制曲过程中，曲坯的最高温度不超过50℃的大曲称为（)

A.高温曲

B.中温曲

C.低温曲

D.特曲

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第4题

制作朗姆酒的主要原料是小麦。（)

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第5题

（)是制作白兰地的主要原料。

A.小麦

B.大麦

C.葡萄酒及发酵的葡萄汁

D.马铃薯

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第6题

制作白兰地的主要原料是（)

A.葡萄酒及发酵的葡萄汁

B.小麦

C.甘蔗

D.大麦

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第7题

制作苏打浆的主要原料是（）。

A.淀粉

B.蛋清

C.米醋

D.小苏打粉

E.盐

F.层酱油

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第8题

制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。（）

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第9题

耐火度在1350度以下，含有大量的杂质，烧成中的气孔大，粗糙质地，（)是粗陶的主要原料。

A.一次黏土

B.难熔黏土

C.易熔黏土

D.耐火黏土

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第10题

玛圭龙舌兰的根茎是制作（)的主要原料。

A.白兰地

B.特吉拉

C.麦曲酒

D.红曲酒

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