更多“（）是用糯米粉制作的点心。”相关的问题
第1题
制作粘质糕类生坯，（）与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。
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第2题
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。
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第3题
油煎主要适用于（）品种制作。
A.葱油饼、班戟
B.油香饼、花卷
C.萝卜糕、油香饼
D.叉烧酥、葱油饼
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第4题
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状（）
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第6题
蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准，以下说法正确的是（）。
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第9题
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入油脂，澄粉与油脂的比例以1：0.05为宜。（）
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第10题
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以（）为宜。
A.1：0.3
B.1：0.7
C.1：0.8
D.1：0.9
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第11题
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。（）
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