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[判断题]

如果消费者对食品相关成分或农药等残留量存在怀疑,应该向相关执法部门进行举报,由执法部门抽取样品送至相关检测部门进行检测。()

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第1题
选择高效、低毒、低残留的农药。多种农药或一种农药的不同剂型,均对防治对象有效,应选择用量少、防效高、毒性低、在食品和环境中残留量低、残留时间短的农药。()
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第2题
防腐剂,发色剂,漂白剂等物品在参与食物的制作过程中如果使用不当会造成急性中毒或诱发癌症的情况,这属于()。

A.食品添加剂对食品的污染

B.重金属对食品的污染

C.农药残留对食品的污染

D.微生物对食品的污染

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第3题
中药材有害物质检测包括()

A.农药残留量检查

B.砷盐检查

C.重金属检查

D.黄曲霉毒素检查

E.成分检查

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第4题
GC测定食品中有机磷农药残留量,宜用()检测器。多用()定量,定量方法一般采用()法。
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第5题
有害物质的检查主要包括:()

A.农药残留量的测定

B.黄曲霉素的检查

C.重金属的检查

D.微量元素的分析

E.无机盐类成分的检查

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第6题
采用GC-ECD法测定食品中有机氯农药残留量,下列做法错误的是()。

A.用玻璃瓶装液体样品

B.色谱柱用不锈钢柱

C.检测器的出口一定要接到室外

D.动物性样品要进行磺化处理

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第7题
饮食的风险不仅来自生产过程中人为施用的农药、兽药、添加剂等,还大量来自食品本身含有的某些成分。()
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第8题
关于产品追溯和召回说法正确()

A.应建立产品追溯制度,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯

B.应建立产品召回制度。当发现某一批次或类别的产品含有或可能含有对消费者健康造成危害的因素时,应按照国家相关规定启动产品召回程序,及时向相关部门通告,并作好相关记录

C.应对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,并将食品召回和处理情况向相关部门报告

D.应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理

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第9题
关于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测的速测卡法,下列说法正确的是()。

A.该法是基于有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱脂酶有抑制作用

B.该法适用于最后的仲裁检测

C.白色药片变为天蓝色,为阳性结果

D.该法可确定具体农药品种

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第10题
县级以上食品药品监督管理部门与其他有关部门对发生影响重大的食品安全事故或者情况紧急、可能引发突发事件的,应当采取()等控制措施。

A.责令暂停生产、销售、购进相关食品及原料

B.发布消费警示

C.告知消费者停止购买或者食用相关食品

D.以上都是

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第11题
产品中没有添加某种食品配料,仅添加了相关风味的香精香料,在该产品的标签上不得使用易使消费者误解或具有欺骗性的文字、图形等方式介绍该产品。()
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