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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食物中蛋白质消化率最高的是()。

A.奶类

B.肉类

C.蛋类

D.鱼类

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第1题

下列食物中蛋白质消化率较高的是（）。

A.香酥黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.炖黄豆

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第2题

下列饲料中，蛋白质消化率最高的是()。

A.肉骨粉

B.羽毛粉

C.血粉

D.鱼粉

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第3题

真蛋白质消化率是评价（）。

A.摄入食物中未被吸收部份

B.摄入蛋白质未被排出部份

C.摄入食物中被吸收部份

D.摄入食物中蛋白质未被消化部份

E.肠道细菌中所含的氮

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第4题

不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。

A.蛋白质消化率

B.必需氨基酸含量

C.蛋白质含量

D.蛋白质利用率

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第5题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质真消化率

C.氨基酸评分

D.蛋白质表观消化率

E.蛋白质利用率

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第6题

反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质()。

A.生物价

B.真消化率

C.氨基酸评分

D.消化率

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第7题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质利用率

C.蛋白质真消化率

D.蛋白质表观消化率、

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第8题

下列食物中蛋白质生物价最高的是()。

A.小麦

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛奶

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第9题

下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第10题

典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少：()。

A.92%

B.94%

C.96%

D.98%

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第11题

食物蛋白质营养价值的评价方法包括：()

A.微量凯氏定氮法

B.蛋白质净利用率

C.氨基酸功效比值

D.氨基酸评分

E.表观消化率

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