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[单选题]
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质真消化率
C.氨基酸评分
D.蛋白质表观消化率
E.蛋白质利用率
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A.蛋白质消化率
B.蛋白质真消化率
C.氨基酸评分
D.蛋白质表观消化率
E.蛋白质利用率
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质真消化率
D.蛋白质表观消化率、
A.食物中限制氨基酸含量相对较低
B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足
C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用,造成蛋白质营养价值降低
D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸
A.氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的
B.膳食中蛋白质的消化从胃开始
C.氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外,大部分来自于体内蛋白质的分解产物
D.蛋白质消化吸收的主要场所是小肠
A.蛋白质是细胞的根本构成局部之一
B.构成酶、激素、抗体等生理活性物质,以发挥消化吸收、增强免疫力等作用
C.维持体内环境稳定
D.保温保护
A.辐照后食品蛋白质吸收利用率下降
B.辐照可造成维生素E损失
C.辐照后食品矿物质含量下降
D.辐照后食品矿物质的生物有效性下降
E.辐照后食品维生素C被破坏
A.蛋白质是细胞基本构成部分之一
B.构成酶、激素、抗体等生理活性物质,以发挥消化吸收、曾强免疫力等作用
C.维持体内环境稳定
D.保温保护