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[单选题]

塔克用鸡排外裹粉应产率()

A.25-29

B.29—32

C.28-32

D.27-31

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C、28-32

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第1题
以下描述正确的是()

A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉

B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片

C.塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起

D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压

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第2题
塔可鸡排在裹粉开封K+6,常温储存。不锈钢格中K+1,打烊需加膜加盖,常温储存()
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第3题
塔可青年用迷你鸡胸排每轮裹粉最多不超过12片()
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第4题
塔可青年用迷你鸡胸排过分步骤为:均匀倒入裹面盆,整平每片鸡胸排,交替做7次插入翻起插入挑起。浸篮放入水中提起浸篮后滴水3s,手持浸蓝向外、向上及朝自己方向抖动10次。倒入裹面盆交替七次插入翻起插入挑起后整平每片鸡排,按压,确保每片鸡排都被按压到。轻抖轻敲去除多余面粉后装篮()
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第5题
以下选项正确的是()

A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压1次

B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压1次

C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压2次

D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压2次

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第6题
开封后的加入不锈钢格中的鸡排裹粉储存时间k➕6天()
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第7题
裹粉后的鸡排需平铺在超大炸篮上并放置压板,每层最多摆放4片。避免积油,影响口感()
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第8题

下列病毒中,以产蛋下降为主要致病特征的是()。

A.鸡传染性喉气管炎病毒

B.鸡马立克氏病病毒

C.鸡痘病毒

D.鸡减蛋综合征病毒

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第9题
用羧酸和醇制备酯的合成实验中为提高酯的产率缩短反应时间,应采取哪些措施?
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第10题
以下正确的是()

A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片,每篮最多炸制6片

B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片,每篮最多炸制9片

C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片,每篮最多炸制12片

D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片,每篮最多炸制18片

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第11题
决定小麦品种的因素最重要的就是()和含蛋白质量的高低。

A.麦粒的含水量

B.麦粒的软硬度

C.麦粒的产粉率

D.麦粒含淀粉量

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