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[判断题]

能熟练地掌握鉴定技术,是一名厨师从事烹任工作的应有条件。（)

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更多“能熟练地掌握鉴定技术,是一名厨师从事烹任工作的应有条件。()”相关的问题

第1题

关于计量检定人员应具备的业务条件，下列说法中，错误的说法是（)。

A.具有中专(高中)或相当中专(高中)以上文化程度

B.具有初中及以上文化程度

C.能熟练地掌握所从事的检定项目的操作技能

D.熟悉计量法律、法规

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第2题

符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹任手段制作各种食品的可食性食物原材料就是烹饪原料。（）

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第3题

宴会设计人员应该具有丰富的（）等知识。

A.餐饮服务

B.烹任技术

C.成本核算

D.历史学

E.民俗学

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第4题

熟练地掌握课堂观察有助于开展课堂提问教学研究的交流。（)

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第5题

烹任原料在加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（)

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第6题

营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃。（）

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第7题

下面关于烹任原材料定义的表述，错误的是（）。

A.未经加工处理的原材料

B.对人体无害的原材料

C.给人的感官性状良好的原材料

D.可提供人体必需的各种营养素的原材料

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第8题

怎样才能成为一名合格的西餐厨房厨师呢？

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第9题

酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹任、养生保健等各方面在中国人的（）中都占有重要的位置。

A.精神世界

B.心

C.生活

D.物质世界

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第10题

质量鉴定主要是通过静态方式对（)进行综合统计分析，掌握设备整体技术状态。

A.接触网几何参数

B.接触线平顺性参数

C.设备及零部件状态

D.弓网受流性能参数

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