题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食品留样的要求()
A.当天供应的全部食品品种应当留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内
C.留样食品应冷藏存放48小时以上,每个品种留样量不少于125克
D.留样容器应标注食品名称、留样时间(月、日、时)
E.专人管理,记录留样情况,做到记录正确不遗漏
答案
E、专人管理,记录留样情况,做到记录正确不遗漏
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A.当天供应的全部食品品种应当留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内
C.留样食品应冷藏存放48小时以上,每个品种留样量不少于125克
D.留样容器应标注食品名称、留样时间(月、日、时)
E.专人管理,记录留样情况,做到记录正确不遗漏
E、专人管理,记录留样情况,做到记录正确不遗漏
A.采购样品
B.留样样品
C.当天食品
D.留样食品
A.24;100;250
B.48;100;250
C.48;125;250
D.48;150
A.250克;48小时
B.250克;72小时
C.125克;48小时
D.200克;48小时