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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般将乳脂含量为（)的乳称为标准乳。

A.3.5%

B.4.0%

C.4.5%

D.3.0%

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更多“一般将乳脂含量为()的乳称为标准乳。”相关的问题

第1题

冰淇淋按所用原料中乳脂肪含量分为（)。

A.全乳脂冰淇淋

B.半乳脂冰淇淋

C.植脂冰淇淋

D.油脂冰淇淋

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第2题

标准乳是指含乳脂率（）的牛乳。

A.4、0%

B.0.4%

C.10.0%

D.2.0%

E.50.5%

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第3题

制造酸奶最常见的发酵剂菌种是（)。

A.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌

B.保加利亚乳杆菌和双歧杆菌

C.嗜热链球菌和双歧杆菌

D.双歧杆菌和乳脂链球菌

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第4题

混合与乳化的过程促进乳脂糖糖体中复杂而不稳定的分散体系形成相对稳定的乳浊状态。（)

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第5题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第6题

鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质，较易被人体所吸收，其蛋白质含量由高到低依次为（）。

A.人乳→牛乳→羊乳

B.生乳→人乳→羊乳

C.人乳→羊乳→牛乳

D.牛乳→羊乳→人乳

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第7题

产后()日分泌的乳汁为过渡乳，蛋白质含量逐渐减少，脂肪和乳糖含量逐渐增多。

产后（)日分泌的乳汁为过渡乳，蛋白质含量逐渐减少，脂肪和乳糖含量逐渐增多。

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第8题

以下不是母猪繁殖性能的指标为（)。

A.产仔数

B.仔猪初生重

C.肌内脂肪含量

D.泌乳力

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第9题

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A.牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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第10题

下列蛋白质含量为10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，且乳糖含量较高的奶是（）。

A.牛奶

B.羊奶

C.人奶

D.马奶

E.强化奶

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第11题

肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为20℃左右。（)

肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为20℃左右。 ()

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