更多“标准乳是指含乳脂率（）的牛乳。”相关的问题
第1题
灭菌乳是指以新鲜牛乳（羊乳)为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。（)
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第2题
消毒牛乳是指以新鲜牛乳为原料，经净化、杀菌、均质、装瓶或用其他形式的容器包装（如夹层纸袋、夹层纸盒等)后，直接供消费者饮用的商品乳。（)
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第3题
混合与乳化的过程促进乳脂糖糖体中复杂而不稳定的分散体系形成相对稳定的乳浊状态。（)
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第4题
冰淇淋按所用原料中乳脂肪含量分为（)。
A.全乳脂冰淇淋
B.半乳脂冰淇淋
C.植脂冰淇淋
D.油脂冰淇淋
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第5题
牛乳根据产乳期的不同可分为初乳、常乳、末乳。（)
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第6题
乳稠剂上显示的数字就是牛乳的密度值。（)
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第7题
原料乳的含脂率过高，可加入（)进行标准化。
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第8题
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
A.牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%
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第9题
牛乳和人乳相比，乳糖含量高，而蛋白质含量低（）
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第10题
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中钙含量比人
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（）。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中钙含量比人乳低
C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收
D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
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第11题
80㎏含脂3.8%的乳可折算成㎏的标准乳（）
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