题目内容
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[单选题]
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）
A.0℃~8℃
B.0℃~3℃
C.0℃~5℃
D.3℃~5℃
答案
A、0℃~8℃
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B.0℃~3℃
C.0℃~5℃
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食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间。()
冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在()之间。
A.-1℃～0℃
B.-1℃～-10℃
C.-20℃～-1℃
