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第1题
食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物
食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
第8题
某冰淇淋，重量68g，其中蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少？如
果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米？多少克的米饭？（100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g，米饭的生熟比为0．5）
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