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顺德地方名菜煎焗鱼嘴的烹调方法属于煎法中的()法。

顺德地方名菜煎焗鱼嘴的烹调方法属于煎法中的（)法。

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更多“顺德地方名菜煎焗鱼嘴的烹调方法属于煎法中的()法。”相关的问题

第1题

果汁煎鸡脯的烹制方法是（)。

A.软煎法

B.煎封法

C.煎焖法

D.煎焗法

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第2题

（)是广东菜特有的烹调方法。

A.煎

B.炸

C.焗

D.煲

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第3题

宁波传统名菜冰糖甲鱼属于炒的烹调方法制作，口味酸甜适中。（）

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第4题

以下烹调技法组选项中，全部是以油和水为传热介质的烹调技法是（)。

A.焖与炖

B.煮与扒

C.焖和煮

D.炒和焗

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第5题

煎、炒是最富有中国特色的烹调方法。（)

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第6题

采用水油煎法熟制面点，在煎制过程中必须盖盖儿闷制。你认为这一说法：（）

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第7题

烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。（)

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第8题

属于东江地方传统风味的一组菜肴是（)

A.回锅肉、爽口扣肉、糟汁牛双胘

B.红烧豆腐、葱烧海参、东江盐焗鸡

C.红烧酿豆腐、东江牛肉丸、酱爆鸡丁

D.玫瑰焗乳鸽、沙锅酿豆腐、糟汁牛肉

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第9题

以下哪个是闽西菜的代表名菜（)

A.佛跳墙

B.煎糟鳗鱼

C.淡糟鲜竹蛏

D.油焖石鳞

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第10题

下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。

A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质

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第11题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方？

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

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