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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

N001属于（)

A.酶制剂

B.合成香料

C.天然香料

D.食品营养强化剂

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第1题

酱油属于以下哪一个发酵工业（)

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第2题

面包中常用的食品添加剂有哪些（）。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第3题

以下哪一类药物是保护胃黏膜的药物？（)

A.H2受体拮抗剂

B.PPI

C.铋剂

D.消化酶制剂

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第4题

乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（)。

A.品种香

B.产地香

C.季节香

D.附加香

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第5题

下列属于宿根花卉的是（)。

A.香雪球

B.菊花

C.百合

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第6题

微生物发酵获得的饲料添加剂不包括（)。

A.病毒杀虫剂

B.解磷解钾菌

C.酶制剂

D.阿维菌素

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第7题

（)属于辣椒辣味成分。

A.花椒油素

B.辣椒素

C.柠檬稀

D.香叶醇

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第8题

椒盐二味盐、淮盐、大蒜盐和香卤等调料属于（）味型调料。

A.咸

B.鲜

C.鲜咸

D.香咸

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第9题

下列条件不利于酶制剂的保存的是：（)。

A.较低的温度

B.提高酶的浓度和纯度

C.抗氧化保护

D.适当的pH值

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第10题

椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）。

A.咸

B.鲜

C.鲜咸

D.香咸

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