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[填空题]

米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第1题
半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的()白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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第2题
米香型白酒是以()为原料。

A.玉米

B.大米

C.大麦

D.高粱

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第3题
先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

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第4题
金酒又叫杜松子酒是以谷物为原料,经糖化,发酵后加入杜松子蒸馏而成,色泽透明,香味突出,适宜单饮或加()。

A.威士忌饮用

B.软饮料饮用

C.葡萄酒饮用

D.奶制品饮用

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第5题
固态发酵白酒生产的主要特点?
固态发酵白酒生产的主要特点?

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第6题
贵州茅台酒属于()。

A.浓香型白酒

B. 清香型白酒

C.酱香型白酒

D.米香型白酒

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第7题
汾酒属于()香型白酒。

A.浓

B.酱

C.清

D.米

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第8题
大曲白酒生产工艺的主要特点()。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第9题
五粮液、剑南春、泸州特曲等白酒的香型属于()

A.酱香型

B.浓香型

C.米香型

D.清香型

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第10题
中国白酒按照成香成份可以分成()和兼香型等香型。

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第11题
由于酿酒所用的原料不同,因而酿制的酒也各不相同,按酒的(),大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。

A.特点

B.香型

C.口味

D.原料

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