首页 > 建筑工程类考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肉类干制品的含水量一般控制在（）。

A.8%～20%

B.1%～8%

C.20%～28%

D.28%～38%

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“肉类干制品的含水量一般控制在（）。”相关的问题

第1题

一般中药炮制制品的绝对含水量应控制在（）

A．5%～10%

B．5%～13%

C．7%～10%

D．7%～13%

E．7%～15%

点击查看答案

第2题

按1992年我国提出的肉制品“门类”和“类”的原则分类，酱（封）肉类属于（）门类。

A.酱卤制品

B.腌腊制品

C.火腿制品

D.干制品

点击查看答案

第3题

干货制品產品干燥，含水量一般在（)%，可作长时间的保管。

A.5--10

B.10--15

C.15--20

D.20--25

点击查看答案

第4题

干货制品由于经过脱水干制，含水量仅为10％～15％，一般能长期存放。（）

点击查看答案

第5题

床温代表了污泥干颗粒的实际温度，主要根据导热油的油温来控制，一般控制在80～90℃左右。（)

点击查看答案

第6题

干态交联时，一般预烘温度控制在()，焙烘温度控制()。

干态交联时，一般预烘温度控制在（)，焙烘温度控制（)。

点击查看答案

第7题

肉类及其制品的主要掺伪方式不包括（)

A.混入

B.假冒

C.变质

D.粉饰

点击查看答案

第8题

干熄炉停炉时，一般料位要控制在斜风道以下（)m。

点击查看答案

第9题

能引起沙门氏菌食物中毒的最常见食物是()。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.奶类、蛋类、肉类及其制品

点击查看答案

第10题

不同明酥类制品的含水量不同，烘烤温度和时间也不同。（）

点击查看答案

第11题

通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（)。

A.干制

B.罐制

C.糖制

D.制汁

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）