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[单选题]

“大小均匀整齐、成熟度适宜、皮薄肉厚、质地脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无腐烂者为佳”是哪一类蔬菜的质量鉴别标准?()

A.叶菜类蔬菜

B.根菜类蔬菜

C.茎菜类蔬菜

D.果菜类蔬菜

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第1题
“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准?()

A.叶菜类蔬菜

B.根菜类蔬菜

C.茎菜类蔬菜

D.果菜类蔬菜

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第2题
果皮的表皮细胞呈多角形,排列紧密整齐,表面有微细的角质线纹,随处可见类圆形或多角形的油细胞,其四周有6~7个细胞围绕;种皮外层石细胞群呈多角形或稍长,大小颇均匀,壁厚,孔沟极细密,胞腔小,内含棕色物质;内层石细胞呈类圆形、多角形或不规则形,壁稍厚,纹孔较大的药材是()

A.五味子

B.吴茱萸

C.枳壳

D.槟榔

E.连翘

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第3题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第4题
以下对半煎炸法的操作要领描述不准确的为()。

A.肥肉不宜太厚,要用盐腌透

B.挂浆要均匀,不要露肉

C.下锅时要摆砌整齐,便于熟后逐件分开

D.先煎肥肉的一面

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第5题
下列各句中划横线的成语的使用,不正确的一项是()A.水稻栽培、劳动保障、小额贷款是农民最感兴趣的

下列各句中划横线的成语的使用,不正确的一项是()

A.水稻栽培、劳动保障、小额贷款是农民最感兴趣的问题,咨询台被围得水泄不通。

B.这里的葡萄因皮薄、色艳、肉厚闻名遐迩,既可生吃又能酿酒,深受消费者青睐。

C.在网络空间里,众星捧月式的文化不一定是美的,曲高和寡式的文化不一定是丑的。

D.近来,移动电源突然冒烟爆炸的事件屡试不爽,一些劣质充电宝俨然成了“小炸弹”。

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第6题
水发海参时,质硬、肉厚、体积大的海参需要涨发()即可烹饪。

A.2~3天

B.1~2天

C.4~5天

D.一周

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第7题
绘制管道轴测图可以不按比例,但要布置均匀、整齐、美观、合理,使各种阀门、管件的大小及在管段中的位置要协调。()
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第8题
陆川猪特点为“六短猪”、皮薄、肉嫩、早熟易肥。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
调制黏质糕粉坯拌粉时,将清水慢慢倒入粉料中,边倒边搅拌均匀,拌匀拌透成厚糊状坐坯。()
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第10题
色泽油润,红白鲜明,香甜适口,皮薄肉嫩()

A.广东腊肠

B.哈尔滨大众红肠

C.川式香肠

D.小红肠

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