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第1题
绿茶一般用瓷制茶杯冲泡，红茶用沸水冲泡，给客人加盖5分钟后倒入茶碗即可。（)
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第2题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的水
A．70℃左右
B．80℃左右
C．95℃以上
D．60-70℃
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第3题
明代主要饮用茶类的名称（)以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被（)代替，用沸水冲泡的饮茶方式走进了人们的生活。
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第5题
中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（)
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第6题
在严格的茶叶评市规定中，绿茶是用（）mL的水冲泡（）g的茶叶。
A.100；1
B.100；2
C.150；3
D.150；4
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第7题
经煮沸的水应立即用于冲泡，如久煮成用热水瓶中开过的水继续回炉煮开，易产生（),有损香气和滋味的审评结果。
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第8题
滇红工夫茶多酚含量高，茶味浓而耐泡。经3次冲泡还有茶味。
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第9题
所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。（)
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第10题
在红茶中参加调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（)
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第11题
冲泡习俗上采用半壶热水将壶身温热，而后热水被倒入茶池中。此操作叫（)，常用于宜兴式茶具泡法。
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