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[主观题]

明代主要饮用茶类的名称()以后,制茶工艺革新,团茶、饼茶被()代替,用沸水冲泡的饮茶方式走进了人们的生活。

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第1题
我国的制茶工艺发生了重大变革,从生产团饼茶改为生产散茶是在()

A.清代

B.明代

C.唐代

D.宋代

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第2题
明代饮茶以点茶清饮为主流方式。()
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第3题
明代时,六大茶类品类齐全。()
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第4题
冲泡铁观音茶的紫砂壶壶口较小,置茶时应使用茶漏。()
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第5题
唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。()
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第6题
评茶人员应对制茶工艺、()、茶叶机械、茶叶化学等相关知识有一定程度的了解。

A.水的工艺

B.茶树品种

C.气候

D.茶叶品质

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第7题
在史料记载中“花丝镶嵌”作为工艺名称还是作为工艺的集成称谓均未有过记录,其真正出现是在()年以后。

A.1949

B.1950

C.1959

D.1960

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第8题
茶的文化现象,主要表现在茶的品饮活动中人们的心理状态、思想观念意识的变化。()
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第9题
按照加工工艺而成的黄茶具有黄茶黄汤的品质特点,其品质形成的主要工序是:()。

A.揉捻

B.杀青

C.闷黄

D.干燥

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第10题
窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选用下哪一种:()。

A.炒青茶坯

B.眉茶

C.烘青茶坯

D.蒸青茶

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第11题
杀青工艺的目的主要有()。

A.彻底破坏鲜叶中的酶活性,制止多酚类物质的酶促氧化

B.散发青臭气,发展茶香

C.改变内含成分的性质,促进绿茶优良品质的形成

D.蒸发部分水分,使叶变柔软,增强韧性,便于做形

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