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[判断题]

对肉制品，常用的方法有风干、炒干烘干、低温真空升华干燥。（)

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更多“对肉制品，常用的方法有风干、炒干烘干、低温真空升华干燥。()”相关的问题

第1题

绿茶干燥的方法可以分为（)。

A.烘干

B.炒干

C.半烘炒

D.晒干

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第2题

除某些特定目的的研究外，土壤农化分析中一般采用（)土样。

A.风干

B.烘干

C.新鲜

D.以上三种方法都常采用

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第3题

G、B值煤样必须自然风干不得放入烘箱内烘干。（)

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第4题

“回锅肉”所采用的烹调方法是（)。

A.生炒

B.清炒

C.熟炒

D.干炒

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第5题

腊肠一般是用烘干或风干而成，初加工时首先用（)洗去皮面的灰尘。

A.清水

B.碱水

C.盐水

D.沸水

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第6题

主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第7题

消毒后的餐具正确保洁方法是_____。

A.使用毛巾、餐巾擦干

B.自然滤干或烘干

C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内

D.放在操作台上，随手拿到

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第8题

原料干制方法中烘干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好。（)

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第9题

植保作业常用的施药方法有（)。

A.喷雾法

B.低量喷烟法

C.超低量喷烟法

D.低量喷粉法

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第10题

小种红茶在烘干时采用松柴火（)，因此成茶有松烟香。

A.晒干

B.烘干

C.晾干

D.熏干

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第11题

小种红茶在火烘干时采用松柴明火（)因此成茶有松烟香。

A.晒于

B.烘干

C.晾干

D.熏干

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