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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。

A.油脂

B.糖类

C.水分

D.蛋白质

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C、水分

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第1题
水分含量较高的点心应当在()的温度条件下贮存。A.10℃以下或60℃以上B.20℃以下或60℃以上

水分含量较高的点心应当在()的温度条件下贮存。

A.10℃以下或60℃以上

B.20℃以下或60℃以上

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第2题
肠仔类含有的过敏原有()

A.麸质

B.奶

C.大豆

D.蛋

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第3题
在散装食品中,有温度要求的直接入口食品包括()等。

A.烧卤熟肉制品

B.凉菜

C.含蛋奶的面包蛋糕

D.寿司

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第4题
下列关于人体酸碱性和食物酸碱性,错误的说法是()。

A.人体血液pH精确地维持在7.35~7.45之间

B.肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多硫、磷等元素,代谢产物的酸性较强

C.蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质,代谢产物的碱性较强

D.摄入较多酸性食物,体质会变为酸性

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第5题
在焊接含碳、硫、磷含量较高的合金钢母材时,应该选用抗裂性较好的低氢型焊条。()
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第6题
植物性食物中()。

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪酸以亚油酸为主

D.脂肪酸以牛磺酸为主

E.含纤维素较高

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第7题
顺流干燥的特点是前期干燥缓慢,后期干燥强烈,制品最终水分含量较低,可达5%以下;逆流干燥的特点
是前期干燥强烈,后期干燥缓慢,制品最终水分含量较高,一般不低于10%。()

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第8题
孕期如何增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入:()

A.孕中期额外增加奶200g

B.孕中期增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计50g左右

C.孕晚期孕妇每天增加奶200g,增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计约125g

D.当孕妇体重增长较多时,可多食用鱼类而少食用畜禽类,畜肉可优先选择牛肉

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第9题
学前儿童应多吃蛋、奶等食物,保证VD的摄入,以防止因VD缺乏而引起()。

A.呆小症

B.异食癖

C.佝偻病

D.坏血病

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第10题
以下哪些不属于“绿色通道”的免费范围()。

A.新鲜蔬菜、水果

B.畜禽、水产品等深加工产品

C.瓜果、蔬菜等深加工产品

D.肉、蛋、奶等的深加工产品

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第11题
描述青少年膳食指南错误的是()。A.多吃谷类-供给充足的能量B.保证摄入鱼,肉。蛋。奶,豆类和蔬菜C.

描述青少年膳食指南错误的是()。

A.多吃谷类-供给充足的能量

B.保证摄入鱼,肉。蛋。奶,豆类和蔬菜

C.避免盲目节食

D.限量饮酒

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