更多“中式面点制作是以机器操作为主。()”相关的问题
第1题
中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)
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第2题
面点制作在中式烹饪行业俗称“红案”。（）
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第3题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），关系着企业的效益和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低
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第4题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低
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第5题
传统镶嵌工艺的特色是以（)操作为主，对操作者的技能要求（)。
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第6题
中式面点工艺中常用的鲜水果类原料有苹果、香蕉、莲雾、石榴等。（）
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第7题
干货涨发加工的好坏是以干货原料为主的菜肴制作关键。（)
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第8题
下列行为符合面点操作间的卫生要求的是（)。
A.每日清洗一次带手布
B.每班严格清洗一次屉布，并晾干
C.制作面点时吸烟
D.工作台上整齐拜访工作人员自己的饭盆
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第9题
不属于中式面点造型中捏塑范畴的为（）。
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第10题
中式面点中常用的引进的复合调味品有（）等。
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