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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

冷冻(藏)库、冰箱,须贴有食品状况的明显标识及显示温度,以下哪些显示方式是正确()

A.原料、半成品、成品

B.生肉、熟肉

C.温度可用华氏或摄氏度显示

D.温度应有摄氏度显示

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第1题
坏货、退货商品正确隔离、标识和存放正确的是()

A.不可继续食用的不合格品,如发霉变质生虫、已融化冷冻商品、破包液体商品等,不得与正常商品同库、柜存放

B.可继续销售或不产生污染的退货商品需贴有显著退货标识,有效隔离存放,如破包的非液体商品

C.专用的坏货冰箱内存货不得有发霉变质变臭等情况,应及时退货或报损

D.坏货冰箱可存放过期变质商品

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第2题
由于冷冻食品的过程消耗能量,因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态,只用它们贮存购买的冷冻食品
。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。 下面的哪项,如果正确,能最好地解释上面描述的明显的矛盾?

A.冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量。

B.冰箱的门打开的次数越多,保持冰箱的正常温度所需的能量越多。

C.当将未冷冻的食品放入冰箱中时,冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高。

D.通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗。

E.只有当冷空气能够在冰箱的冷冻室里自由循环时,电冰箱才能有效地运行。

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第3题
网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的,入网食品生产经营者可以采取的措施有()。

A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存

B.需要保鲜的贝类,在运输过程中用冰块保存

C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送

D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

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第4题
厨房冷冻设备主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库等,主要用于短时间保鲜。()
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第5题
当早期质量一定时,冷冻食品到达消费者手中的质量与()有关。

A.冷冻时间

B.冻藏温度

C.食品对低温的耐受性

D.以上三者都是

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第6题
冰箱贮藏标准是什么()

A.贴有生熟标识

B.生熟隔离/成品与半成品隔离

C.禁放非食品物品

D.使用保鲜盒或覆盖保鲜膜

E.无一级包装

F.冰箱内外干净

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第7题
冷冻(藏)食品出库,加工制作后,可重新放回仓库()
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第8题
肉类、水产品等冷冻贮藏认为()对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。

A.-6

B.-10

C.-18℃

D.-40

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第9题
留样冰箱可以放各种需要冷藏和冷冻的食品()
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第10题
食品的分类方法多种多样,按()分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

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第11题
储存冷冻食品的冰箱正确温度是多少()

A.-18℃或以下

B.-15℃或以下

C.1℃-4℃之间

D.5℃或以下

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