首页 > 职业资格考试> 食品安全员

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有()。

A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存

B.需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存

C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送

D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的…”相关的问题

第1题

从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定()

A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致，不得虚假

B.送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保证食品安全的相应措施

D.委托具备相应能力的企业送餐

点击查看答案

第2题

在夏季保鲜工作中，装车配送环节描述错误的是（）

A．最低气温超过 25℃的，配送车辆可开启空调降温。当最低气温在 25℃以下时，或者运输车辆没有空调或空调失效的，则运输过程中需保持车窗轻微开启，保持车内通风顺畅B．装车时，冷冻冷藏食品必须在保温箱内存放，禁止将 C 端的冷冻和冷藏食品合箱，禁止将冷冻冷藏食品脱离冷链直接码放到车内C．装车时为了找货方便，叶类蔬菜可以被挤压D．司机在冻品核货时，不应超过 30 分钟，核货结束后须及时封闭保温箱

点击查看答案

第3题

以下场景不会产生拒收的是（）

A.产品感官合格、产品表面和中心温度均合格的商品

B.使用常温车或无制冷保温车运输冷冻食品

C.保鲜用的保温箱、冰板、冰瓶、冰袋等设施污垢严重、异味，污染到送货商品

D.使用常温车运输且无保温箱、泡沫箱或其他保鲜措施运输冷藏食品

点击查看答案

第4题

贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。()

贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

食品的运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生的要求，应备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜设施。（）

点击查看答案

第6题

食品的运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生要求，应备有防雨防尘的设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜设施。（）

点击查看答案

第7题

装车时，冷冻冷藏食品必须在保温箱内存放，禁止将 C 端的冷冻和冷藏食品合箱，可以将冷冻冷藏食品脱离冷链直接码放到车内（）

点击查看答案

第8题

食品生产企业根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输（）

点击查看答案

第9题

餐饮服务单位应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻

设施。()

点击查看答案

第10题

以运输冷冻食品为主，专为运输如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品而特殊设计的集装箱是（）集装箱。

A.牲畜

B.冷藏

C.保温

D.罐式

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）