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[单选题]

菜点食品再加热中心温度最少应高于()。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

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第1题
复热食品时中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供消费者食用。A.70℃B.90℃

复热食品时中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供消费者食用。

A.70℃

B.90℃

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第2题
食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用。

A.7℃

B.65℃

C.6℃

D.55℃

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第3题
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不
得食用。()

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第4题
控制温度:加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60℃以上,或者及时冷藏,把温度控制在50℃以下()
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第5题
菜点食品再加热不要超过两次,仍然未食用完的应丢弃。()
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第6题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在热藏的,其保质期为烧熟后小时()。

A.60℃以上

B.60℃以上

C.80℃以上

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第7题

汽轮机组运行中影响中心地因素一是猫爪温度高于轴承座温度,使轴封洼窝中心抬高,一是转子转动后()。

A.热态运行,将转子抬高

B.高速状态,将转子抬高

C.离心力作用,将转子抬高

D.油膜厚度把轴颈托起

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第8题
汽轮机热态启动时,主蒸汽温度应高于高压内缸上内壁温度至少()℃。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第9题
熟制食品时,应使食品中心温度达到60℃以上。()

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第10题
汽轮机热态起动时主汽温度应高于高压缸内壁温至少()度

A.20

B.30

C.50

D.40

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第11题
需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到多少度以上()

A.70

B.80

C.100

D.60

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