更多“引起食品变质的因素有()。”相关的问题
第1题
低温可以延缓、减弱()引起的食品变质,达到储藏的目的。
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第2题
影响食品变质的重要的环境因素有______、湿度、气体。
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第3题
在直接滴定法测定食品还原糖含量时,影响测定结果的主要操作因素有反应液碱度,热源强度,煮沸时间,滴定速度。()
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第4题
食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的,包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化,从而使食品卫生质量降低,丧失食用价值的变化。()
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第6题
酶是通过提高反应所需的活化能来加快酶促反应速度的。()
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第7题
酶促反应的激活剂中,阳离子的激活效果比阴离子更好。()
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第8题
有非竞争性抑制剂存在时,酶促反应的Km(),Vmax()。
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第9题
在酶促反应中被酶催化的物质称为()。
A.生物催化剂
B.酶的产物
C.酶的失活
D.酶的底物
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