题目内容
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[单选题]
制作煎牛扒黑胡椒少司必须把里脊加工成扒状,撒上盐胡椒粉,并把油加热至约()ºC,放入牛扒煎至上色,并达到要求时成熟度。
A.200
B.150
C.170
D.220
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A.200
B.150
C.170
D.220
A.制作意式奶酪焗猪排时,猪排应煎制至完全成熟后再焗制
B.制作意式巴马仙奶酪鸡排,需要用到两种奶酪
C.制作煎核桃猪排,应先将猪排煎上色,再抹上芥末酱,撒上核桃、松子碎,淋上黄油,再烤成熟
D.法式香草羊排应配红酒少司
E.制作爱尔兰烩羊肉时,羊肉要沸水处理,以去除血污和杂质