题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
裱型蛋糕制品或装饰类制品时,所用的原料不同,裱型的效果也各不相同的。根据用料的不同,对裱型的要求也各不相同。分别简述黄油酱、糖粉酱、巧克力、鲜奶油裱型的要求。
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指出下列各项中正确的一项:
A.釉画砖(瓷砖)属精陶类制品,要求吸水率不大于21%
B.陶瓷锦砖只能用于室内墙、地面装饰
C.墙地砖多为粗炻器,要求吸水率≯21%
D.陶瓷劈离砖广泛用于内、外墙装饰
A.看。看色泽是否达到制品要求的棕黄色,四周是否已经脱离模具,顶部是否已隆起
B.摸。用手掌轻轻触摸蛋糕表面,有弹性,感觉硬实,内部呈固体状,没有流动性
C.闻。用鼻子闻,能闻到蛋糕应有的清香味
D.插。用竹签从蛋糕顶部插入,拔出后不粘手