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第2题
美国东南部利用光热条件，重点发展蔬菜、花卉的生产，供应东北部工业区，主要依赖（） ①交通运输条件的改善 ②廉价劳动力和土地 ③优良的品质和政策优势④农产品保鲜、冷藏技术的发展
A.①②
B.③④
C.②③
D.①④
第3题
将蔬菜、肉类洗净切块来配菜、保鲜，这样是为了（)。
A.保护流通货品安全的流通加工
B.满足多样化客户需要的流通加工
C.提高货品附加值的流通加工
D.规避风险，推进物流系统化生产的流通加工
第5题
现在有很多地方把秋季的水果利用冷库保鲜，到春节再拿出来卖，价格比秋天高出许多倍，这种现象说明（)。
A.物以稀为贵，供求决定价格
B.价格的变化是无规律可循的
C.物以稀为贵，供求影响价格
D.价格的变化是由技术决定的
第6题
冰果润磁力鲜科技四大保鲜优势：（)
A.小分子锁水：保持水分不流失
B.离子态抑菌：弱化细菌活性，并抑制其生长
C.抗氧化护色：钝化氧化酶的作用，延缓和减弱氧化作用，保持果蔬本色
D.高维C凝鲜：长时间保持果蔬维C含量不变
第7题
鲜蛋的储存保鲜主要是调节储存的温度、湿度、，阻塞蛋壳上的气孔，保持蛋内二氧化碳浓度。常用的方法有（)等。
A.保鲜剂储存法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
B.冷藏法、真空保鲜法、石灰水浸泡法
C.真空保鲜法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
D.冷藏法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
第9题
紫外线杀菌使用正确的有（)。
A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡
B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用，可以除异味，净化环境，使空气清新
C.臭氧可与食品直接接触，用于食品消毒、保鲜，对食品不产生残余污染，不影响营养成份
D.用臭氧消毒空气，必须是在人不在的条件下，消毒后至少过30分钟才能进入
第11题
网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有()。
A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存
B.需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存
C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送
D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱
