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第2题
食品生产经营企业需要建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，配备与其（）相适应的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。
A.生产经营条件
B.生产经营规模
C.产品类别
D.以上都是
第3题
生产工艺技术的适用性主要体现在（）。
A.应与原材料、辅助材料和燃料相适应
B.应与员工素质和管理水平相适应
C.应与市场环境相适应
D.市场应同项目的生产能力相匹配
E.应与环保要求相适应
第6题
以下说法正确的是（）
A.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、不需观察清洁状况
B.直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料
C.蒸汽、水、电等配件管路暴露在食品的上方也无所谓
D.墙壁、隔断和地面交界处不需清洁
