首页 > 财会类考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

低温保藏是使用最广泛的保藏方法。一般的说，低温不能杀灭细菌，但能有效地抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，从而达到防止离任原料腐败变质的目的。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“低温保藏是使用最广泛的保藏方法。一般的说，低温不能杀灭细菌，…”相关的问题

第1题

新鲜度是鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准，低温保藏法是指低于常温、在15度以下环境中保藏原料的方法。（)

点击查看答案

第2题

下列不属于菌种保藏方法是（)。

A.斜面低温保藏法

B.载体保藏法

C.液体石蜡保藏法

D.高温保藏法

点击查看答案

第3题

以下属于常用食品保藏方法的有（)。

A.低温保藏

B.高温保藏

C.干燥保藏

D.腌渍保藏

E.烟熏保藏

点击查看答案

第4题

常用的菌种保藏方法有()、()、()、麸皮(谷粒)保藏法、低温冻结保藏法、()和()。

常用的菌种保藏方法有（)、（)、（)、麸皮（谷粒)保藏法、低温冻结保藏法、（)和（)。

点击查看答案

第5题

鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。（)

点击查看答案

第6题

家畜肉的保管方法主要是（）

A.活养法

B.低温保藏法

C.盐腌保藏法

D.密封保藏法

点击查看答案

第7题

酵母应在低温、缺氧和缺水的条件下（）。

A.培养

B.使用

C.育种

D.保藏

点击查看答案

第8题

低温保藏原料能有效地（）

A．杀灭多数酶类

B．杀灭一般细菌

C．杀灭所有细菌

D．抑制微生物的生长

点击查看答案

第9题

为成功保藏及使用菌株，不同菌株应采用不同的保藏方法，可选择使用冻干保藏、利用多孔磁珠在（）保藏、使用液氮保藏或其他有效的保藏方法。

A.﹣30℃

B.﹣70℃

C.﹣50℃

点击查看答案

第10题

斜面低温保藏菌种时，要想延长菌种的保藏时间，可将培养基中琼脂的量调整为（)

A.1.5%

B.1.8%

C.2.0%

D.2.3%

点击查看答案

第11题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）