题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于焗饭类效期正确的是（）
A.已淋酱状态下-2H效期
B.已淋酱状态下-3H效期
C.未淋酱状态下-4H效期
D.未淋酱状态下-6H效期
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A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制
B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪
C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟
D.法式香草羊排应配红酒少司
E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质
A.1000比600 2200比200
B.1000比500 2200比200
C.1000比600 2200比300
A.麦淇淋储存效期：1个月（已开封），K+1（加入麦淇淋筒中）
B.煮玉米6-20支，需要5升热水及30分钟
C.电磁炉开关，将火力设定在加热，4档
D.玉米棒都沾有麦淇淋，提起滴油10秒
E.玉米棒最佳赏味期：3小时，放在陈堡1小时
A.为了确保奉客产品温度，方盘需先预热
B.牛排可与牛肉焗饭共用土豆块，因为尺寸相同
C.牛排用西兰花烤制时，锡纸需四面折叠，确保完全包裹在锡纸中
D.牛排过炉时，有撒料的一面应朝下
A.淡奶油可以直接放电磁炉加热
B.淡奶油加热时需要将橡胶刮刀搅拌，防止底部烧焦，加热至60度
C.吉利丁酱制作时水必须是热水
D.吉利丁酱效期为12小时不过夜
E.动鲜淡奶油可用裱花袋装250g/袋，方便保存减少异物落入风险
F.动鲜淡奶油效期为密封冷藏48小时
A.解冻后的青豆与玉米粒按照1:1进行混合，放入有隔水板的储物盒中
B.双层薄脆可以整体预制，不可单层预制
C.日式照烧风味酱开封效期k+3天，冷藏库冷藏冰箱保存
D.双层薄脆下层薄脆芝士散放大蓝杯2杯
