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[判断题]

感染型食物中毒是指因食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒。()

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第1题
感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素,引起体温的升高。()
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第2题
感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素,引起了体温升高。()
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第3题
对细菌性食物中毒的预防,以下()效果最差。

A.防止食品被病原菌污染

B.低温保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂

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第4题
豆芽变绿的马铃薯含有龙葵素和马铃薯素,可以食用,不会食物中毒。()
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第5题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第6题
食用霉变的甘蔗可能引发食物中毒,这是由于其中含有()。

A.黄曲霉素

B.节菱孢霉及其毒素

C.青霉素

D.肉毒梭菌及肉毒素

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第7题
毒素型细菌性食物中毒病原菌产生外毒素,回导致腹泻。()
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第8题
食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的()。

A.慢性中毒

B.急性疾病

C.腹泻

D.呕吐

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第9题
109食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的()

A.慢性中毒

B.急性疾病

C.呕吐

D.腹泻

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第10题
真菌性食物中毒的常见原因是食品贮存不当,受到真菌污染,在适宜的条件下污染的真菌生长繁殖、产生毒素,如霉变的谷物、甘蔗等含有大量真菌毒素()
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第11题
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的()。

A.慢性疾病

B.急性疾病

C.呕吐现象

D.腹泻现象

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