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[填空题]

杀菌所需时间从()到达杀菌所需温度时算起。

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第1题

250G装蔗糖罐头杀菌时,杀菌公式为(10-T2)/121,反压冷却,开始杀菌的温度为21℃,传热曲线加热杀菌速率(fh)为24,作图求出假初热温度为?求加热滞后因素?当罐内中心温度升至120℃,求所需加热时间?

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第2题
根据加工目的及所需的照射剂量,食品的辐照杀菌可分为()、()及()三类。
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第3题
当微生物的热致死反应遵循一级反应动力学规律时,对于同样的处理对象,处理时间相同时,较高温度热处理所取得的杀菌效果要高于较低温度热处理的杀菌效果。()
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第4题
依据GB8076标准,初凝时间是指混凝土从加水开场到贯入阻力值到达3.5MPa所需的时间。()
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第5题
在进行住宅生活给水初步设计时,系统所需最小水压值估计,从接入引入管的地面算起,一般三层以及三层以上的建筑物,每增加一层,则增加()。

A.20kPa

B.30kPa

C.40kPa

D.50kPa

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第6题
对胃酸作用叙述,下列选项错误的是 ()A.可激活胃蛋白酶原,提供其所需的酸性环境;并使

对胃酸作用叙述,下列选项错误的是 ()

A.可激活胃蛋白酶原,提供其所需的酸性环境;并使蛋白质变性

B.促进胰液、胆汁、小肠液分泌

C.保护胃黏膜

D.抑菌、杀菌

E.有助于小肠中铁和钙的吸收

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第7题
某五层住宅,层高为3m。用经验估算从室外地面算起该给水系统所需压力为()kPa。

A.260

B.200

C.240

D.230

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第8题
某五层住宅,层高为3m。用经验估算从室外地面算起该给水系统所需压力为()kPa。

A.240

B.200

C.260

D.230

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第9题
要完成罐头食品灭菌就必须考虑杀菌时候()的关系。

A.方法和效果

B.温度和时间

C.容器和时间

D.容器和方法

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第10题
罐藏理论杀菌时间F0指在标准温度()℃下杀灭对象菌所需要的理论时间。

A.100

B.121

C.135

D.140

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