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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。99.泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡（）

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更多“白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能…”相关的问题

第1题

白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。（)

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第2题

瓷器按照色泽可以分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具。（)

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第3题

青瓷除具有瓷器茶具的优点之外，因为青色泽青翠，多用来冲泡（)茶，有助于增加汤色之美。

A.红

B.绿

C.黄

D.白

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第4题

德化窑白瓷的釉色为纯白釉，色泽光润明亮，乳白如凝脂，被誉为瓷器中的（），也称为“（）”或“猪油白”，是我国历代外销瓷器的主要品种之一。

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第5题

以下描述属于哪一个标准品种：()。原产美国，按羽色分为七个品变种，以芦花和白羽最普遍。外貌：单冠，耳垂红色，喙、胫、肤黄色，体大丰满。性能：早期生长快，胸腿肌肉发达，羽色洁白，屠体美观，并保留一定的产蛋水平。

A.来航鸡

B.洛岛红鸡

C.新汉夏

D.白洛克鸡

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第6题

玉米淀粉的质地是（)。

A.粘性足、吸水性比马铃薯强,色微黄,有光泽

B.粘性差、色微黄，吸水性较强,光泽好

C.粘性足、吸水性较差,色泽白,有光泽,质地细腻

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第7题

下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（)。

A.外脆内嫩、色泽微黄

B.外软内嫩、色泽洁白或微黄

C.外酥内嫩、色泽洁白

D.外脆内嫩、色泽金黄

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第8题

正常奶油的特征是（）、组织状态正常，具有奶油的纯香味。

A.色泽浅黄

B.色泽深黄

C.色泽红黄

D.色泽洁白

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第9题

龙须面成品色泽洁白或金黄。（)

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第10题

白砂糖色泽洁白明亮，晶体均匀坚实，水分、杂质、还原糖的含量较高。（）

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第11题

冷水面坯具有色泽洁白，有（）、韧性、延伸性的特征。

A.膨松性

B.涨发性

C.起层性

D.弹性

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