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[填空题]

罐藏食品常用的排气方法有（）、（）、（）及（）。

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更多“罐藏食品常用的排气方法有（）、（）、（）及（）。”相关的问题

第1题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

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第2题

常见的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）和（）。

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第3题

罐藏食品有哪些优点?

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第4题

食品的分类方法多种多样，按（）分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

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第5题

罐藏食品依pH值分为几类？主要有哪些罐头品种？其杀菌工艺条件有何不同？

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第6题

引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、()、非芽孢细菌、()和霉菌等。

引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（)、非芽孢细菌、（)和霉菌等。

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第7题

罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是()、排气和()。

罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是（)、排气和（)。

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第8题

食品罐藏的根本工艺过程包括()、()、()、()、()与()等。

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第9题

果蔬罐藏时的抽空方法有（）和（）两种；抽空液有（）、（）、（）三种；抽空系统主要由（）、（）、（）三部分组成。

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第10题

罐藏食品按酸性大小分哪几类?

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第11题

决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是pH4<4.6和（）。

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