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水分活度测定常用方法?扩散法测定水分活度原理。

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第1题
食品干燥时阻遏水分沿水分梯度向空气中扩散的因素是()。

A.吸湿性

B.导湿性

C.导湿温性

D.水分活度

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第2题
腌制是指用()等腌制材料处理食品原料,使其渗入食品组织内,以提高其渗透压,降低其水分活度,并

腌制是指用()等腌制材料处理食品原料,使其渗入食品组织内,以提高其渗透压,降低其水分活度,并有选择性地抑制微生物的活动,促进有益微生物的活动,从而防止食品的腐败,改善食品食用品质的加工方法。

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第3题
水分活度对化学变化的影响。
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第4题
食品中水分含量和水分活度有什么关系?
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第5题
水分活度高的食品则含水量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()

水分活度高的食品则含水量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()

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第6题
试阐述水分含量和水分活度之间的关系。
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第7题
水分活度与干制品保藏的关系?
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第8题
水分活度和微生物生长活动的关系。
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第9题
水分活度高的食品那么水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()
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第10题
大多数细菌的水分活度为0.80-0.94,大多数霉菌的水分活度为0.94-0()
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