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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.酪蛋白

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第1题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.酪蛋白

D.牛乳蛋白质

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第2题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.酪蛋白

E.牛肉蛋白质

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第3题
采用PER进行食物蛋白质营养评价时,常以酪蛋白作为参考蛋白,通常每摄人19酪蛋白,可使动物体重增加
()。

A.1.8g

B.2g

C.2.8g

D.3g

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第4题
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在比较食物蛋白质营养价值时,常作为参
考蛋白质。()

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第5题
评价食物蛋白质营养价值时,常用大豆蛋白质作为参考蛋白质。()
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第6题
鸡蛋的氨基酸很接近人体需要的模式,故通常用其氨基酸模式作为评价食物蛋白质营养价值的参考指标。()
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第7题
在评价食物蛋白质营养价值时候,通常是以全蛋作为()。
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第8题
评价食物蛋白质营养价值时,参考蛋白是()。

A.牛乳蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.大豆蛋白质

D.大米蛋白质

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第9题
下列对于氨基酸评分的描述错误的是()

A.氨基酸评分不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价

B.氨基酸评分分值为食物蛋白质中的氨基酸和参考蛋白中相应氨基酸的比值

C.氨基酸评分分值为食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白中相应必需氨基酸的比值

D.氨基酸评分能够反映蛋白质构成和利用率的关系

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第10题
食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较,缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。()此题为判断题(对,错)。
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