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[主观题]
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
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通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
A.氨基酸评分不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价
B.氨基酸评分分值为食物蛋白质中的氨基酸和参考蛋白中相应氨基酸的比值
C.氨基酸评分分值为食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白中相应必需氨基酸的比值
D.氨基酸评分能够反映蛋白质构成和利用率的关系