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第4题
关于汞，下列（）说法错误。
A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素
B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式
C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞
D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒
第7题
蛋白质互补原则和方式错误的是（)
A.食物的生物学种属越远越好
B.搭配的种类越多越好
C.食用时间越远越好，不能同时食用
D.既考虑到氨基酸的含量和种类，又要考虑到方便制作和成品的美味可口
E.注意动物性食品与植物性食品之间搭配
第8题
有关微量元素锌，不正确的是（）
A.过量铁可抑制锌的吸收
B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻
C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形
D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物
E.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂
第10题
限能量平衡膳食（CRD）蛋白质的摄入要点（）
A．CRD适当提高了蛋白质的比例，从平时的10~15%提高到了15~20%
B．蛋白质的比例适当增加，可以减少减重过程中肌肉的流失，同时具有降低心血管疾病风险、增加骨矿物质含量的作用
C．蛋白质越多越好，可以避免减重过程当中肌肉的流失
D．蛋白质来源不仅包括肉蛋奶这类动物性食物，豆制品也是优质蛋白质来源，而且适当增加大豆蛋白摄入更有利于减重
