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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

豆类及制品嘌呤含量（)

A.黄豆、蚕豆、绿豆低

B.豆腐、豆浆低

C.豆腐、豆浆高

D.以上都不对

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第1题

下列食物中属于豆类及制品的有（)。

A.大豆

B.豆浆

C.豆腐

D.千张

E.腐竹

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第2题

下列食物中会使缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶的人群发生过敏的是（)。

A.黄豆

B.蚕豆

C.燕麦

D.绿豆

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第3题

下列哪项不属于豆类籽实？（)

A.大豆

B.豌豆

C.蚕豆

D.花生

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第4题

宴会食物要注意控制（）食物的比例及减少烹调时用油量，以提高营养素的利用率。

A.谷类及薯类

B.动物性

C.豆类及其制品

D.纯热能

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第5题

《中国居民膳食指南》中要求多种食物是指（）和豆类及其制品。

A.谷类及薯类

B.蔬菜水果和油脂

C.动物性食物

D.以上都是

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第6题

含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆

含淀粉最少的豆类是（）。

A.大豆

B.蚕豆

C.绿豆

D.小豆

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第7题

中国居民的膳食结构存在的主要问题是豆类及制品消费量偏低。（）。此题为判断题(对，错)。

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第8题

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

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第9题

关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（）。A.城市居民脂肪供能比例超过30%B.蔬菜、

关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（）。

A.城市居民脂肪供能比例超过30%

B.蔬菜、水果消费量较高

C.奶类食物消费量偏低

D.豆类及制品消费量偏低

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第10题

中毒的最常见食物是()。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.奶类、蛋类及其制品

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