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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪项不属于豆类籽实？（)

A.大豆

B.豌豆

C.蚕豆

D.花生

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第1题

（)属于《进出境粮食检验检疫监督管理办法》中所称的粮食。

A.用于加工的禾谷类、豆类、油料类等作物的籽实

B.用于繁殖用途的禾谷类、豆类、油料类等作物的籽实

C.薯类的块根

D.薯类的块茎

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第2题

下列豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。

A.豆浆

B.大豆

C.豆腐干

D.豆腐脑

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第3题

下列食物中属于豆类及制品的有（)。

A.大豆

B.豆浆

C.豆腐

D.千张

E.腐竹

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第4题

豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆、（）。

A.扁豆

B.豌豆

C.大豆

D.芸豆

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第5题

含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆

含淀粉最少的豆类是（）。

A.大豆

B.蚕豆

C.绿豆

D.小豆

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第6题

大豆是豆类食物中营养价值最高的一种，享有“豆中之王”美称。（）

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第7题

豆类含有丰富的蛋白质,大豆含蛋白质的量是（)左右。

A.36%~40%

B.40%~45%

C.45%~50%

D.50%~55%

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第8题

脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（)和大豆中的含量最高，可达30%～60%。

A.谷物

B.豆类

C.薯类

D.油料

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第9题

下述哪项不是高质量的蛋白质来源（)

A.豆类

B.蛋白质饮料

C.瘦肉

D.家禽

E.鱼

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第10题

以下属于子叶出土的幼苗的是哪项？（)

A.大豆

B.小麦

C.玉米

D.水稻

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