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[主观题]

测定还原糖含量时,对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去,常用的方法是加入()。

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第1题
直接滴定法在测定还原糖含量时,为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰,加入的试剂是()。

A.硫酸铜

B.亚铁氰化钾

C.醋酸铅

D.氢氧化钠

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第2题
在直接滴定法测定食品还原糖含量时,影响测定结果的主要操作因素有反应液碱度,热源强度,煮沸时间,滴定速度。()
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第3题
蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。()
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第4题
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时,要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致,需采取下列何种方法()。
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时,要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致,需采取下列何种方法()。

A.滴定用锥形瓶规格、质量一致

B.加热用的电炉功率一致

C.进行样品预测定

D.控制滴定速度一致

E.标定葡萄糖标准溶液

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第5题
测定还原糖时,澄清剂的用量多少对测定结果没有影响。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
测定还原糖时,还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的()沉淀,而糖本身被氧化为相应的()。
测定还原糖时,还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的()沉淀,而糖本身被氧化为相应的()。

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第7题
双基发射药用量气法测定硝化甘油含量时,提取试样的乙醚提取液必须将乙醚赶净,否则将使测定结果()。

A.不变

B.偏低

C.偏高

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第8题
直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时,斐林试剂标定宜选用标准麦芽糖溶液。()
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第9题
直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时,应先选用乙酸锌-亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。()
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第10题
测定还原糖所用的高锰酸钾法受到了有色样品溶液的限制。()
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