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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

初加工时需要采开面成熟叶为原料的是下面哪一类茶:（)

A.黄大茶

B.铁观音茶

C.普洱茶

D.红茶

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第1题

关于胆固醇的合成，错误的是（)

A.可在成熟红细胞合成

B.肝脏是合成胆固醇的主要组织

C.以葡萄糖代谢中间产物为原料合成

D.以乙酰CoA为合成原料

E.胆固醇的合成需要NADPH

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第2题

新月形设计宜选用下哪种花材为佳（)。

A.弯曲线条

B.面状叶材

C.直材料

D.块状花材

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第3题

（)是指运用刀具对烹调原料进行切割的加工。

A.切配

B.初步加工

C.原料初加工

D.原料切割成形

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第4题

原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。（)

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第5题

农产品初加工用电是指对各种农产品（包括天然橡胶、纺织纤维原料)进行脱水、销售、凝固、去籽。（)

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第6题

阅读下面这首诗，回答问题。（6分）村行王禹傅马穿山径菊初黄，信马悠悠野兴长。万壑有声

阅读下面这首诗，回答问题。（6分）

村行王禹傅马穿山径菊初黄，信马悠悠野兴长。

万壑有声含晚额，教峰无语立斜阳。棠梨叶落胭脂色，养麦花开白雪香。何事吟余忽惆怅，村桥原树似吾乡。[注]晚籁：这里指傍晚时自然界发出的声音。

(1)首尾两联，哪一联是叙事？哪一联是抒情？（2分）

(2)第二联和第三联写景状物各有什么特点？（4分）

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第7题

青蒿的采收时间为（)。

A.秋季花未开时采割

B.夏季花未开时采割

C.夏季花盛开时采割

D.秋季花盛开时采割

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第8题

焯水可调整不同原料的成熟时间，使其在正式烹调时成熟一致。（)

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第9题

炒制体积薄、易成熟的原料时，油温要低，时间要短，翻炒频率要快。（)

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第10题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为（)

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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第11题

当需要确认客户家中预埋网线位置时，可以使用下面哪（)工具。

A.寻线仪

B.光功率计

C.OTDR

D.红光笔

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