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[判断题]

原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。()

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第1题
减少反应器结片的操作原则是()。
A、反应器控制和停车过程中保持连贯性和均一性,防止大幅波动。

B、调整乙烯分压和/或催化剂活性相适宜,固体活性3000-7000kg/kg(lb/lb),浆液15000-23000kg/kg(lb/lb),高密度催化剂的产率达到11000-16500kg/kg(lb/lb)。

C、定期监测原料的品质。

D、确保进入反应器的TEAL量保持正常,检查料位,流化气速是否控制在合适的位置。

E、以上都是

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第2题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为()

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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第3题
影响净料成本的因素,一是原料的进货价格.质量和加工处理前的损耗程度,二是净料率的高低,即加工处理后的净料与毛料的比率。()
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第4题
溶出速度影响着溶出过程三个重要指标()、氧化铝溶出率、溶出器生产能力。
溶出速度影响着溶出过程三个重要指标()、氧化铝溶出率、溶出器生产能力。

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第5题
溶出速度影响着溶出过程三个重要指标氧化铝溶出率、()及溶出液苛性比值。
溶出速度影响着溶出过程三个重要指标氧化铝溶出率、()及溶出液苛性比值。

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第6题
不需初加工而直接配制点心的原料成本就是其进价成本。()
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第7题
某原料6千克,经加工得净料3.8千克,求原料的净料率。

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第8题
某厨房购进某原料5千克,已知此料的净料率为75%,问在质量正常情况下,应出多少千克的净料?

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第9题
()是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量之百分比

A、原料的加工出净

B、原料的加工出净率

C、原料的涨发

D、原料的涨发率

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第10题
原料中粗、中、细粒子的分散性直接影响到混合出的配合料的()而配合料的()好坏又直接影响到熔窑的玻璃熔化率和玻璃的质量。
原料中粗、中、细粒子的分散性直接影响到混合出的配合料的()而配合料的()好坏又直接影响到熔窑的玻璃熔化率和玻璃的质量。

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