题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
为了避免菜点食品原料清洗时的交叉污染,以下()说法不正确。
A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗
B.水产品宜在专用水池清洗
C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗
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A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗
B.水产品宜在专用水池清洗
C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗
A.在采购方面:采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件,鼓励建立固定的供货渠道等要求
B.在运输过程中:防止食品交叉污染,符合温度、湿度等特殊要求,不应将食品与有毒、有害物品混装运输等
C.按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻(藏)食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等
D.食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地,散装食品贮存和标识要求,符合温湿度等特殊要求,先进、先出、先用原则,及时清理变质、超期、回收食品等