题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（)。
A.面团重新形成一层薄的表皮
B.面团中的部分面筋网状结构被破坏
C.面团内部部分气体消失
D.面团呈松弛状态，韧性差
答案
A、面团重新形成一层薄的表皮
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A.面团重新形成一层薄的表皮
B.面团中的部分面筋网状结构被破坏
C.面团内部部分气体消失
D.面团呈松弛状态，韧性差
答案
A、面团重新形成一层薄的表皮
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