更多“整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。”相关的问题
第1题
整鸡出骨要先在鸡的颈根处（）划开6厘米的刀口。
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第2题
整鸡脱骨时，鸡如果过肥，就不容易出骨，所以选择的鸡越瘦越好。（)
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第3题
检验整鸡脱骨的质量应包括（)方面。
A.骨不带肉
B.肉中无骨
C.不破不漏
D.填馅多
E.开口小
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第4题
利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”。（）
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第5题
鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是6～7㎝。（)
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第7题
鸡的分档取料是将鸡分割成鸡腿、鸡脯、（）、骨架四大类，整理干净即可。
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第8题
鸡的叉骨呈（）字形。
A.“U”
B.“C”
C.“Y”
D.“H”
E.“V”
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第9题
鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。（)
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第10题
清远三黄鸡的特点是熟后皮薄而脆、熟制后骨酥肉软、香滑鲜嫩、羽毛、喙和脚趾外皮均为淡黄色，典型的（）鸡型。
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第11题
“迎灶”仪式中，将鲜鱼、整鸡、三牲，水等，供奉于新请来的“灶王”前，上相行礼，欢迎“灶神”。其中“三牲”是（)。
A.猪、牛、鸭
B.狗、牛、羊
C.马、牛、羊
D.猪、牛、羊
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